RESIDENCE CAFE, HENDRICKS UNUSUAL BAR
OFFICIAL ARDBEG EMBASSY
Abrió sus puertas en primavera de 2003 y en este tiempo se ha convertido en uno de los clásicos del Ensanche y de la Villa.
Ambiente de Pub, decoración abigarrada llena de pequeños tesoros recopilados en diversos viajes y, sobre todo, regalos de clientes de la casa; así como fotos dedicadas de destacados músicos de la escena folk internacional. Porque la música, tanto en directo como la "enlatada" son santo y seña del Residence.
Por las Irish Session de los miércoles, que cumplen su décima temporada ininterrumpida, han pasado, además de los músicos residentes de Bilbao, pesos pesados como Barney McKennay y Sean Cannon (The Dubliners), Aly Bain, Bert Deivert, Kris Drever, Aidan O'Rourke & Martín Green (Lau), Eóin Dillon (Kila), Cormac Breathnach, The Armagh Rymers o Phil Cunningham, que grabo para la serie de BBC SCOTLAND "The World Accordion to Phil"
También en sus conciertos acústicos ha habido ilustres del panorama internacional del blues y folk.
Actualmente se sigue programando música en directo, acústicos cuya programación puede consultarse en la sección de Agenda.
La cuidada selección del botellero, con una enorme variedad donde destacan sus casi 200 referencias en whisky, que le ha válido reconocimientos y su inclusión en Best Whisky Bars Of the World (Whisky Magazine), World Class Guide (Diageo) y The Premium Place (Pernod Ricard), así como ser Official Ardbeg Embassy y Most Unusual Bar in Town by Hendricks Gin
Manu
A Most Unusual Bartender, the Man Behid the Moustache
Manu Iturregi, bartender/barman/tabernero (o como deseen denominarlo) natural de Berango (Bizkaia) lleva al frente del Residence desde primavera de 2003, habiendo logrado en este tiempo posicionar el local como uno de los templos del buen beber bilbaino.
Devoto del whisky y el "pub style" es co- creador y director junto a Sabino Zelaia de Grain Bilbao, Salón Profesional del Whisky (2007-12) y colaborador de La Ruta del GinTonic de Bilbao Centro (2012-14), así como de Gin Show Bilbao (2013/14)
Implicado tambien en el desarrollo y recuperación de la cocteleria en el Botxo, ha logrado destacar en varios concursos a nivel nacional en los últimos años: ganador de Key to the Albert Hall by No.3 London Dry Gin, finalista de I Cutty Sark Prohibition Cocktail Challenge (premiado con el viaje Cutty Sark Inmersión Trip), ganador Zona Norte de I semifinal World Class 2014 y finalista nacional, finalista de Nikka Perfect Serve (2013), finalista de Havana Grand Prix (2014) entre otros. Seleccionado por Hendricks Gin para crear un cocktail con su cordial de quinina Quinetum y, en colaboración con el chef Alvaro Garrido (Mina Restaurat) de la cena Kanaracuni (la exclusiva ginebra amazónica by Hendricks). Actualmente conduce el programa Old Fashioned (gastroradio.com) sobre coctelería y destilados; y ha colaborado en el libro Cooktail (Mario Sandoval & Miguel Perez), así como en "Se Mezcla en Español" de George Restrepo y el "Gran Libro del Vermut" de François Monti, donde aparecen recetas de cocktails originales suyos. En 2015 fue jurado de la Botran Rookie Cup y Camarero del Año, y en 2016 de la competición Chivas Masters Spain; siendo elegido Bartender Español del Año 2016 (segun 20minutos.es).
Su activa implicacion en la vida social del Botxo le valio ser nombrado Farolin de los carnavales bilbaínos en 2013 y aparecer en los libros "De Bilbao Ahivalaostia" y "Donde Esta Patxi" de Tomás Ondarra, así como ser la imagen de Movember Bilbao 2014. También, junto al propio Residence, aparece en la novela "El Irlandes, Sombra de Hombre con Perro" de Julio García LLopis, recientemente publicado y presentado en Residence en una de las Irish Session de los miercoles.